單項(xiàng)選擇題對(duì)客人的稱呼下列（）不符合服務(wù)敬語的要求。

A、對(duì)第一次來就餐的客人男性應(yīng)稱“先生”
B、對(duì)熟悉的客人稱綽號(hào)
C、對(duì)熟悉的客人準(zhǔn)確道出姓氏和職務(wù)
D、對(duì)初次見面的女賓應(yīng)稱“女士”


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1.單項(xiàng)選擇題按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。

A、杯口
B、杯底
C、靠近杯的底部
D、杯的上半部

2.單項(xiàng)選擇題（）是理智性消費(fèi)的特點(diǎn)之一。

A、消費(fèi)目的性很強(qiáng)
B、沒有規(guī)律性
C、人數(shù)極少
D、消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)沒有計(jì)劃

3.單項(xiàng)選擇題（）能夠起到緩解客人與廚房工作的矛盾的作用。

A、餐廳服務(wù)員的優(yōu)質(zhì)服務(wù)
B、客人的高標(biāo)準(zhǔn)消費(fèi)
C、餐廳良好的就餐環(huán)境
D、滿足客人的無理要求

4.單項(xiàng)選擇題協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)員與廚房之間的關(guān)系，服務(wù)員的（）做法欠妥。

A、尊重廚師的辛勤勞動(dòng)
B、為防止廚師驕傲，將客人對(duì)菜肴的表揚(yáng)向廚師保密
C、虛心向廚師學(xué)習(xí)
D、及時(shí)將客人對(duì)菜肴的批語與表揚(yáng)告訴廚師

5.單項(xiàng)選擇題在餐廳新服務(wù)員上崗培訓(xùn)決不能由（）來承擔(dān)。

A、人力資源部
B、培訓(xùn)部
C、老服務(wù)員
D、餐廳管理人員