單項(xiàng)選擇題（）不是影響餐飲企業(yè)人員定額定編的因素。

A、加工技術(shù)的復(fù)雜程度
B、餐廳的面積
C、員工的素質(zhì)
D、服務(wù)的類別


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題為保證宴會(huì)順利進(jìn)行，必須進(jìn)行安全檢查，下列（）是安全檢查的內(nèi)容之一。

A、服務(wù)員擺臺(tái)是否規(guī)范
B、餐廳的溫度
C、餐巾花的選擇
D、太平門的標(biāo)志是否清晰

2.單項(xiàng)選擇題不符合高檔宴會(huì)擺臺(tái)要求的是（）。

A、餐具擺放位置各異
B、各種餐、酒具衛(wèi)生無(wú)破損
C、餐具擺放規(guī)范
D、餐酒用具齊全

3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)指揮員根據(jù)宴請(qǐng)的標(biāo)準(zhǔn)，下列（）項(xiàng)不屬于擬訂方案之內(nèi)。

A、宴會(huì)服務(wù)的組織方案
B、酒水飲品所需種類和數(shù)量
C、宴會(huì)成本核算單
D、餐廳費(fèi)用

4.單項(xiàng)選擇題下列（）是宴會(huì)傳菜員的職責(zé)。

A、主動(dòng)為賓客接拿衣帽并妥善保管
B、在宴會(huì)進(jìn)行中主動(dòng)為客人斟酒
C、及時(shí)將各種菜肴、點(diǎn)心、水果等送到看臺(tái)服務(wù)員手中
D、客人來(lái)到時(shí)主動(dòng)打招呼問(wèn)好，拉椅讓座

5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)看臺(tái)服務(wù)員要做到的三了解是（）。

A.了解賓客風(fēng)俗習(xí)慣，了解賓客生活忌諱，了解賓客的特殊要求
B.了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，了解賓客的基本要求，了解賓客的特殊要求
C.了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，了解賓客的生活難題，了解賓客的特殊要求
D.了解賓客的生活難題，了解賓客的生活忌諱，了解賓客的特點(diǎn)要求