合成的多肽多聚谷氨酸（（Glu）n），當(dāng)處在pH3.0以下時(shí)，在水溶液中形成α螺旋，而在pH5.0以上時(shí)卻為伸展的形態(tài)。
（a）試解釋該現(xiàn)象。
（b）在哪種PH條件下多聚賴氨酸（Lys）會(huì)形成α-螺旋？

在結(jié)晶肽的X-射線研究中，LinusPauling和Robertcorey發(fā)現(xiàn)肽鏈中的肽鍵（C-N）長度（1.32A）介于典型的C-N單鍵（1.49A）和C=N雙鍵（1.27A）之間。他們也發(fā)現(xiàn)肽鍵呈平面狀（與肽鍵相連接的4個(gè)原子位于同一個(gè)平面）以及兩個(gè)碳原子彼此呈反式（位于肽鍵的兩側(cè)）與肽鍵連接。
（a）肽鍵的長度與它的鍵的強(qiáng)度和鍵級(jí)（是單鍵、雙鍵或三鍵）有什么關(guān)系？
（b）從Pauling等人的觀察，就肽鍵旋轉(zhuǎn)能得出什么看法？