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問答題冬季非洲爪蟾生活在水環(huán)境中，它們以氨的形式排出過量的氮；夏季當(dāng)池溏干涸后，爪蟾鉆入泥中，進入休眠狀態(tài)。指出爪蟾在體眠期是如何改變其氮代謝以防止有毒的氨積累？

在夏眠時，爪蟾變?yōu)榕拍蛐?，即它可以利用尿循環(huán)的反應(yīng)排除含氮廢物。夏眠時，與尿循環(huán)有關(guān)的酶的活性大大增強了。

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1.問答題 大多數(shù)氨基酸的合成是多步反應(yīng)的產(chǎn)物，但20種標準氨基酸中有3種可以通過中樞代謝途徑中的糖類代謝物經(jīng)簡單轉(zhuǎn)氨基合成。
（a）寫出這三個轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)的方程式。
（b）這些氨基酸中有一種也能直接通過還原氨基化合成，寫出此反應(yīng)的方程式。

參考答案：（a）在相應(yīng)轉(zhuǎn)氨酶催化下，Glu、Ala和Asp分別由α-酮戊二酸、丙酮酸和草酰乙酸生成。
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2.問答題如果你的飲食中富含Ala但缺乏Asp，那么能否看到你缺乏Asp的癥狀呢？請解釋。

參考答案：

看不到缺乏Asp的癥狀。因為富含Ala，它經(jīng)轉(zhuǎn)氨可生成丙酮酸，丙酮酸經(jīng)羧化又可生成草酰乙酸，后者經(jīng)轉(zhuǎn)氨就可生成天冬氨酸。

3.問答題給動物喂食15N標記的天冬氨酸，很快就有許多帶標記的氨基酸出現(xiàn)，解釋此現(xiàn)象。

參考答案：在Asp轉(zhuǎn)氨酶催化下標記的氨基由Asp轉(zhuǎn)移到了Glu上，因為轉(zhuǎn)氨反應(yīng)是可逆的，并且許多轉(zhuǎn)氨酶用Glu作為α-...

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4.問答題寄生在豆科植物根瘤中的細菌約消耗20％以上豆科植物所產(chǎn)生的ATP，為什么這些細菌要消耗這么大量的ATP。

參考答案：根瘤菌與植物是共生關(guān)系，根瘤菌通過使大氣中氮還原來提供氨離子，但在固氮過程中需要大量的ATP，這些ATP都是由植物供給的...

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5.問答題高含蛋白質(zhì)的食品腐敗往往會引起人畜食物中毒，簡述基原因。

參考答案：

蛋白質(zhì)降解后，氨基酸脫羧生成具有強烈生理作用的胺類。