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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】輕托操作要領(lǐng)有哪些？
答案：
1.左手托盤(pán)，左臂彎曲成90度，掌心向上，五指稍微分開(kāi)。
2.用五個(gè)手指指端和手掌根部拖住盤(pán)底，手掌自然形成凹...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酒水服務(wù)中，西餐斟酒的先后順序是怎樣的？
答案：
上開(kāi)胃盤(pán)時(shí)應(yīng)上開(kāi)胃酒，配專(zhuān)用的開(kāi)胃酒杯。
上湯時(shí)要上雪利酒（葡萄酒類(lèi)）配用雪利酒杯。
上魚(yú)時(shí)上酒度較...
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