果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

烤甘露酥入爐時用（）火。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。