生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

烤甘露酥入爐時用（）火。

熟餡心要用（）來增加黏度。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。