最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
適合用澄面做面皮的是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
九層馬蹄糕的主料是（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）