填空題每一種主坯制品的點(diǎn)心均有典型的（）標(biāo)準(zhǔn)，它與原料的種類、數(shù)量、成熟方法及火力、油量大小有密切關(guān)系。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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果醬屬于（）
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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