單項選擇題“味美”是中國烹飪技術的（）。

A、目的
B、核心
C、指導思想
D、作用


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1.單項選擇題烹飪美學是欣賞與食用并存，將藝術之美（）烹飪之中。

A、賦予
B、加入
C、融入
D、加進

2.單項選擇題在宴會上供人們（）各種食物的組合稱為筵席。

A、觀賞的
B、食用的
C、參觀的
D、欣賞的

3.單項選擇題筵席是飲食美的集中體現(xiàn)，也是筵席設計的基本（）。

A、規(guī)律
B、原則
C、形式
D、規(guī)格

4.單項選擇題一般筵席冷菜約占15%，熱炒菜約占35%~40%，點心和大菜約占（）

A、45%~50%
B、50%~55%
C、60%
D、65%

5.單項選擇題筵席設計屬于（）文化中較高層次。

A、飲食
B、烹飪
C、烹調
D、科技