單項選擇題宴會冷菜以造型美麗、小巧玲瓏為開場菜,就像樂章的(),將食者吸引入宴。

A、前奏曲
B、主題曲
C、結(jié)束曲
D、插曲


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2.單項選擇題西餐行業(yè)在我國的萌芽可以上溯到()中葉。

A、16世紀
B、17世紀
C、18世紀
D、19世紀

4.單項選擇題清末史料記載,最早的番菜館始于()福州路的“一品香”。

A、天津
B、四川
C、北京
D、上海

5.單項選擇題夸張變形就是用加強的方法對物象代表性特征加以夸張,使物象更加()。

A、特殊化
B、普遍化
C、典型化
D、大眾化