單項選擇題食品的味是人體（）對食品成分的刺激而產(chǎn)生的感覺和反應(yīng)。
A、聽覺器官
B、味覺器官
C、嗅覺器官
D、視覺器官
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1.單項選擇題德國人海寧依據(jù)用紅、藍、黃三種基色可以調(diào)出任一色調(diào)的三基色原理，提出用甜、（）、苦、咸四種基本味就可以構(gòu)成一切其他滋味。
A、酸
B、辣
C、鮮
D、麻
2.單項選擇題辣味是辣味成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮膚和（）而引起的疼痛感覺。
A、視覺神經(jīng)
B、面部神經(jīng)
C、三叉神經(jīng)
D、聽覺神經(jīng)
3.單項選擇題味的對比作用不只是由人腦意識的次序決定，它還與味（）有關(guān)，表現(xiàn)為增強與抑制的交替出現(xiàn)。
A、細胞
B、感受
C、成分
D、組成
4.單項選擇題麥芽酚對（）有明顯的增強效果。
A、酸味
B、苦味
C、鮮味
D、甜味
5.單項選擇題成人對甜味的閾值為（）。
A、0.20%
B、0.75%
C、1.23%
D、2.23%
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