生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

九層馬蹄糕的主料是（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

水晶蝦餃屬于（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

適合用澄面做面皮的是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。