單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備的布局要以便于人們的行動(dòng)、便于（）的搬動(dòng)為原則。

A、貨物
B、調(diào)料臺(tái)
C、機(jī)械
D、工作臺(tái)


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2.單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)施布局總的要求是布局要（），要滿足工藝的需要。

A、方便
B、合理
C、符合衛(wèi)生要求
D、符合技術(shù)要求

3.單項(xiàng)選擇題在廚房中科學(xué)地組織生產(chǎn)，是搞好（）工作的關(guān)鍵。

A、餐廳
B、廚房
C、采購(gòu)
D、烹調(diào)

4.單項(xiàng)選擇題廚房生產(chǎn)定額主要是生產(chǎn)人員的生產(chǎn)（）。

A、勞動(dòng)質(zhì)量
B、勞動(dòng)效率
C、勞動(dòng)定額
D、勞動(dòng)報(bào)酬

5.單項(xiàng)選擇題人體所消耗的能量，主要的是（）消耗的能量所占比重較大。

A、勞動(dòng)
B、運(yùn)動(dòng)
C、發(fā)育
D、活動(dòng)