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單項選擇題
筵席的設計要以()。
A、全面為主
B、經(jīng)濟效益為目的
C、顧客需求為中心
D、顧客吃好為原則
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單項選擇題
一桌筵席,在凈料數(shù)量上應以每人平均吃到()左右為宜。
A、750g
B、600g
C、500g
D、400g
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單項選擇題
實行科學的勞動定額和定員,提高(),可使廚房的一切經(jīng)濟活動有步驟、有秩序、有成效地進行。
A、勞動質量
B、勞動效率
C、勞動定額
D、勞動報酬
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