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單項選擇題

筵席禮儀的許多方面都是通過（）的工作來實現(xiàn)的。

A、廚師
B、服務(wù)員
C、廚師長
D、前廳經(jīng)理

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單項選擇題

在宴會服務(wù)中，分菜是一項不可缺少的接待藝術(shù)，特別是上高檔名菜時，服務(wù)員應(yīng)主動替主人分菜，既應(yīng)保證優(yōu)先滿足（），也要均勻照顧其他客人。

A、女士
B、主人
C、主賓
D、賓客

單項選擇題

在宴會接待中，服務(wù)員應(yīng)做到“四了解”：了解辦宴目的；了解客人的風(fēng)俗習(xí)慣；了解有無飲食忌諱的特殊對象；了解（）的心愿。

A、主人
B、客人
C、主賓
D、陪同

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