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問(wèn)答題飲食市場(chǎng)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用是什么？

1.問(wèn)答題闡述市場(chǎng)調(diào)查的常用方法。

①書(shū)面調(diào)查法；②資料搜集法；③直接詢(xún)問(wèn)法；④觀察調(diào)查法；⑤抽樣調(diào)查法。

2.問(wèn)答題什么是烹飪工藝美術(shù)？材料美包括哪三個(gè)方面？

3.問(wèn)答題闡述烹飪工藝美術(shù)的特點(diǎn)。

①必須有生產(chǎn)活動(dòng)；
②對(duì)烹飪?cè)蠈徝兰庸ぃ?br /> ③與生活密不可分；
④是藝術(shù)和科學(xué)的產(chǎn)品；
⑤具有功能性和裝飾性。

4.問(wèn)答題闡述菜肴的藝術(shù)創(chuàng)作“不可喧賓奪主”。

5.問(wèn)答題什么是美感？美的存在形態(tài)可分為幾種？

①美感無(wú)疑是美在審美主體方面引起的一種積極的、高級(jí)的、復(fù)雜的情感反應(yīng)；
②美的存在形態(tài)可分為自然美、社會(huì)美和藝術(shù)美。