單項(xiàng)選擇題客人點(diǎn)了主菜后所點(diǎn)的主食,平常又稱為()。
A、主食或單尾
B、粉面飯
C、席點(diǎn)
D、精點(diǎn)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心宴菜單的編排,可以不考慮()因素。
A、以咸點(diǎn)為主
B、加溫方法多樣
C、檔次高
D、造型講究
2.單項(xiàng)選擇題()是第一觀感,只有色澤鮮明的點(diǎn)心才能引起人們的食欲。
A、造型
B、擺碟
C、色彩
D、意境
3.單項(xiàng)選擇題蛋泡面坯中加一點(diǎn)()調(diào)節(jié)PH值.可以提高蛋白的起泡性和持泡性
A、食用糖
B、食用鹽
C、食用酸
D、食用堿
4.單項(xiàng)選擇題編寫餐單是筵席設(shè)計(jì)的一個(gè)集中表現(xiàn),必須遵循()的原則。
A、因意設(shè)計(jì)、因季排菜、廣泛選料、技法單一、色彩協(xié)調(diào)
B、因時(shí)設(shè)計(jì)、因人排菜、廣泛選料、技法多樣、色彩自然
C、因人設(shè)計(jì)、因季排菜、慎重選料、技法多樣、色彩自然
D、因意設(shè)計(jì)、因季排菜、廣泛選料、技法多變、色彩協(xié)調(diào)
5.單項(xiàng)選擇題按照宴會(huì)的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、菜肴的特點(diǎn),將幾款不同口味特點(diǎn)的點(diǎn)心科學(xué)搭配,組合成適應(yīng)客人不同需要的一組點(diǎn)心,應(yīng)稱為()。
A、配套點(diǎn)心
B、編組點(diǎn)心
C、席點(diǎn)
D、茶點(diǎn)
最新試題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)()的原因之一。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老婆餅是()點(diǎn)心。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以()為主要生產(chǎn)原料。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國也有一定市場(chǎng)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題