下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

下列選項(xiàng)中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。

下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長(zhǎng)方形。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。