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判斷題塌是將原料改刀后，用油煎至金黃時再加入湯汁及調(diào)料，用小火收盡汁即好的一種方法。

1.判斷題塌的菜肴帶汁，所以在煎好后要多添湯，將汁收盡后再出鍋。

2.判斷題貼是一種特殊的烹調(diào)方法，一般使用兩種原料，其中將一種原料加工成泥茸狀，另一種原料則加工成較大的薄片。

3.判斷題貼是將兩種或兩種以上原料改刀后，掛上糊粘合在一起，下入鍋內(nèi)兩面煎熟的一種方法。

4.判斷題貼的菜肴制作比較精細(xì)，一般是以肥肉墊底，中間放上主料，再蓋青菜葉或加以其他點綴，煎時要用小火。

5.判斷題早熟蘋果成熟期在每年的8月下旬至9月下旬。