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白鹵是不加有色調(diào)味品的一種方法。
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判斷題
烤的菜肴都具備外香、內(nèi)鮮、色澤紅潤(rùn)等特點(diǎn)。
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烤是將原料加工成半成品以后,放入烤爐,利用傳導(dǎo)熱能使其成熟的一種方法。
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