單項(xiàng)選擇題食品如果污染有致病菌，食用后會(huì)引起（）或其他疾病。
A、鉛中毒
B、夜盲癥
C、食物中毒
D、傳染病
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1.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)原料應(yīng)最大限度地減少微生物、化學(xué)農(nóng)藥和（）等有害物質(zhì)的污染。
A.碳化物
B.寄生蟲卵
C.氧化物
D.硝酸鹽
2.單項(xiàng)選擇題冷飲食品的衛(wèi)生指標(biāo)是：每千克冷飲中銅不得超過（）。
A、45mg
B、10mg
C、20mg
D、13mg
3.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)飲料過程中至少有（）滅菌。
A、一次
B、六次
C、三次
D、五次
4.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第七章共有（）。
A、三條
B、五條
C、七條
D、九條
5.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》于（）試行。
A、1980年
B、1983年
C、1985年
D、1987年
最新試題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題