單項(xiàng)選擇題在常壓下，水的最高溫度可達(dá)（）。
A、100℃
B、150℃
C、200℃
D、180℃
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1.單項(xiàng)選擇題
碳在燃燒中的化學(xué)方程式是（）。
A、A
B、B
C、C
D、D
2.單項(xiàng)選擇題微波爐使用一個(gè)（）來產(chǎn)生一種類似于光波形式的能量。
A、磁力開關(guān)
B、磁控器
C、磁控管
D、電子波
3.單項(xiàng)選擇題利用電子傳熱方式合成的（）已在烹飪行業(yè)廣泛使用。
A、電子管
B、微波爐
C、電爐子
D、電子波
4.單項(xiàng)選擇題使用微波爐時(shí)應(yīng)采用（）的方法，以保持水分。
A、低溫加熱
B、封閉
C、高溫加熱
D、短時(shí)間加熱
5.單項(xiàng)選擇題熱傳遞的方式主要有（）。
A、傳導(dǎo)、對流、輻射、電子
B、蒸汽、水、油、空氣、其他物質(zhì)
C、碳、高爐煤氣、天然氣、酒料等
D、火、電、蒸汽
最新試題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：單項(xiàng)選擇題