單項選擇題

制作（）是采用氽的烹調方法。

A、水煮肉片
B、鳳凰魚片湯
C、砂鍋魚頭
D、清燉羊肉

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單項選擇題

氽的菜肴在烹制上有（）方法。

A、二種
B、三種
C、一種
D、四種

單項選擇題

侉燉是先將烹調原料（），煎制定型后放入鍋內水中烹制加熱的方法。

A、喂底口
B、掛糊
C、改刀
D、蘸干淀粉、拖蛋糊