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填空題

熱傳遞的方式有傳導傳熱、對流傳熱、（）和電子傳熱四種形式。

答案：輻射傳熱

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魚的外部結構大致分為頭部、尾部和（）。

答案：軀干部

鮮味在調味中有增鮮（）和（）等作用。

答案：和味；曾濃復合味感

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