判斷題烹飪美是自然美、社會(huì)美、藝術(shù)美的結(jié)合體。
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3.判斷題元貝用水發(fā)好的凈料率是150％。
4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蔬菜的描述，不正確的是（）。
A.紅馬蹄水分含量高
B.慈姑纖維少
C.茭白含有草酸
D.藕含有草酸，影響對(duì)鈣的吸收
5.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于蔬果類(lèi)所含營(yíng)養(yǎng)成分的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。
A.維生素c和胡蘿卜素
B.含有多種礦物質(zhì)
C.含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)等
D.以鐵的含量最多
最新試題
制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題