單項選擇題中餐宴會的上菜位置十分講究，上菜位置通常選擇在（）。
A.主人的右側(cè)
B.主賓的右側(cè)
C.副主人的右側(cè)
D.主人和主賓之間
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1.單項選擇題適用于布置會場，采用1.8米×0.75米的長條桌、普通靠背椅的西餐宴會的臺形是（）。
A.馬蹄形
B.口字形
C.長方臺形
D.教室形
2.單項選擇題在高級西餐廳，賓客進門、拉椅、遞菜單、點菜、上菜等服務(wù)始終堅持的是（）。
A.主人優(yōu)先
B.主賓優(yōu)先
C.女士優(yōu)先
D.長者優(yōu)先
3.單項選擇題中餐宴會服務(wù)中，提供勤巡視、勤斟酒、勤換煙缸等服務(wù)的工作屬于（）。
A.菜肴服務(wù)
B.席間服務(wù)
C.送客服務(wù)
D.結(jié)束工作
4.單項選擇題有關(guān)西餐擺設(shè)餐臺的描述，對的是（）。
A.按宴會通知單要求擺放刀、叉餐具
B.按宴會菜單要求擺出臺形
C.按宴會通知單的酒水要求擺放相應(yīng)的酒水杯
D.公用物品一般五至六人擺放一套
5.單項選擇題酒店為方便商務(wù)客人和旅游客人就餐、會客和休息，一般會將咖啡廳設(shè)在（）。
A.酒店餐廳內(nèi)
B.商務(wù)中心旁
C.商務(wù)樓層內(nèi)
D.一樓大廳附近
最新試題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題