多項選擇題有關(guān)宴會服務(wù)知識正確的是（）。
A.是中餐接待中標(biāo)準(zhǔn)較高，要求很嚴(yán)格的一種服務(wù)方式
B.它的最高表現(xiàn)形式是國宴
C.宴會服務(wù)要從環(huán)境、餐臺等方式體現(xiàn)宴會主題，創(chuàng)造符合宴會主題的餐飲氛圍
D.就餐過程中要嚴(yán)格按照服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)對客人進(jìn)行服務(wù)
E.掌握各種宴會禮節(jié)，提供高檔次的服務(wù)
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1.單項選擇題為方便客人，提供煙缸時，要放在方便（）使用的位置，必要時每人一個。
A.主人
B.主賓
C.領(lǐng)導(dǎo)
D.副主人
2.單項選擇題員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗設(shè)施設(shè)備，管理者加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
A.效率優(yōu)先
B.質(zhì)量第一
C.輕拿輕放
D.安全服務(wù)
3.單項選擇題（）人左右的西餐宴會多采用U形臺。
A.20
B.30
C.40
D.50
4.單項選擇題一名酒水服務(wù)員可負(fù)責(zé)（）名客人。
A.15-20
B.25-30
C.35-40
D.40-45
5.單項選擇題自助餐的餐臺形狀通常以（）為主。
A.橢圓形
B.半圓形
C.長方形
D.梯形
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在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
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