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問答題
【簡(jiǎn)答題】中餐多桌餐臺(tái)設(shè)計(jì)的要求是什么？
答案：
必須要突出主桌，還要兼顧客人的需求，方便于服務(wù)人員席間服務(wù)，方便客人間互相溝通、交流。注重與環(huán)境相協(xié)調(diào)。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣做到主隨客變？變的依據(jù)是什么？
答案：
就是要求我們所提供的服務(wù)必須是不斷滿足客人需要的。變的內(nèi)容應(yīng)包括菜點(diǎn)的花色品種、服務(wù)項(xiàng)目、設(shè)備設(shè)施、服務(wù)環(huán)境設(shè)計(jì)、服務(wù)環(huán)...
問答題
【簡(jiǎn)答題】如何理解餐飲企業(yè)的服務(wù)特點(diǎn)？
答案：
1、無形性：餐飲服務(wù)很難量化，餐飲服務(wù)只能在就餐賓客購買并享用后，憑生理和心理的滿足程度來評(píng)價(jià)質(zhì)量的優(yōu)劣；
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