單項選擇題用冰桶為酒水降溫時,冰塊的數(shù)量約占冰桶的()。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.1/4
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1.單項選擇題在溫酒時溫度以()為宜。
A.20~30℃
B.30~40℃
C.40~50℃
D.50~60℃
2.單項選擇題在餐廳組織機構(gòu)設(shè)置時,主要通過()來明確各個崗位的工作內(nèi)容和任務(wù)。
A.崗位設(shè)置
B.人員配備
C.工作描述
D.市場調(diào)研
3.單項選擇題世界上第一家自助式餐廳開設(shè)于美國的()。
A.芝加哥
B.休斯敦
C.洛杉磯
D.華盛頓
4.單項選擇題餐飲組織的業(yè)務(wù)活動展開要圍繞它的()。
A.工作任務(wù)
B.市場需要
C.經(jīng)營特色
D.經(jīng)營流程
5.單項選擇題餐飲業(yè)的最顯著特征是()。
A.服務(wù)性
B.社會性
C.市場的可進入性
D.波動性
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