單項(xiàng)選擇題預(yù)訂的工作流程正確的是（）。
A.問(wèn)候客人——接受預(yù)訂——了解需求——預(yù)訂通知-——預(yù)訂記錄匯總——預(yù)訂變更處理
B.問(wèn)候客人——了解需求——接受預(yù)訂——預(yù)訂通知-——預(yù)訂記錄匯總——預(yù)訂變更處理
C.接受預(yù)訂——問(wèn)候客人——了解需求——預(yù)訂通知-——預(yù)訂記錄匯總——預(yù)訂變更處理
D.問(wèn)候客人——了解需求——接受預(yù)訂——預(yù)訂記錄匯總-——預(yù)訂通知——預(yù)訂變更處理
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1.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒需冰斟（）分鐘。
A.8-15
B.5-10
C.5-15
D.10-15
2.單項(xiàng)選擇題上菜時(shí)，服務(wù)員要將菜肴平穩(wěn)地?cái)[在托盤內(nèi)，站在副主人席位的（）。
A.身后
B.左側(cè)
C.右側(cè)
D.身后右側(cè)
3.問(wèn)答題宴會(huì)預(yù)訂的方式和內(nèi)容是怎樣的？
4.問(wèn)答題餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)是什么？
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