單項(xiàng)選擇題新員工的培訓(xùn)時(shí)間：理論培訓(xùn)時(shí)間不少于（）課時(shí)，崗位跟班培訓(xùn)（）天。
A.5，10
B.10，10
C.5，30
D.5，20
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1.單項(xiàng)選擇題甜點(diǎn)叉、匙擺在餐盤的正上方平行橫向擺放，叉把朝（）。
A.右
B.左
C.上
D.下
2.單項(xiàng)選擇題在自助餐服務(wù)中，一般情況下一名服務(wù)員可以負(fù)責(zé)（）名客人。
A.15-20
B.25-30
C.35-40
D.40-45
3.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于自助餐的描述不正確的是（）。
A.就餐形式活潑，賓客的挑選性強(qiáng)
B.講究禮節(jié)
C.需要服務(wù)人員少
D.可以在室外活動(dòng)場合進(jìn)行
4.單項(xiàng)選擇題（）通常不屬于自助餐的特點(diǎn)。
A.主要適用于大型活動(dòng)、團(tuán)隊(duì)接待、會議等
B.用餐標(biāo)準(zhǔn)高，不固定
C.服務(wù)人員只提供簡單的服務(wù)
D.就餐客人可不拘禮節(jié)，隨來隨吃
5.單項(xiàng)選擇題西餐廳服務(wù)員巡臺時(shí)發(fā)現(xiàn)客人酒水、冰水少于（）時(shí)應(yīng)及時(shí)添加。
A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3
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