多項(xiàng)選擇題在沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，做法錯(cuò)誤的是（）。

A.一般多用紅碎茶來(lái)制備紅茶湯
B.沖泡時(shí)應(yīng)采用90度的水，并快速出湯，以防止滋味變濃
C.沖泡時(shí)茶量不要太多，以1：60的茶水比制備紅茶湯
D.沖泡時(shí)可依照個(gè)人口味加入牛奶、檸檬、方糖等


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于黑茶的烹飲，敘述正確的是（）。

A.煮飲黑茶的味道一般較沖泡的淡
B.洗茶是為了散發(fā)黑茶渥堆和陳放過(guò)程中產(chǎn)生的雜味
C.沖泡黑茶時(shí)一般可以采用茶水比為1：30的投茶量
D.由于黑茶內(nèi)含物浸出速度快，黑茶一般只能沖泡3次

2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于紅茶沖泡，不正確的是（）。

A.紅茶清飲時(shí)應(yīng)以體現(xiàn)“濃強(qiáng)”作為關(guān)鍵技術(shù)
B.紅茶調(diào)飲時(shí)應(yīng)以體現(xiàn)“甜醇”作為關(guān)鍵技術(shù)
C.單杯沖泡紅茶時(shí)，每次應(yīng)將茶水喝完時(shí)再續(xù)水
D.沖泡原料細(xì)嫩的工夫紅茶時(shí)，不需要用100℃的沸水

3.多項(xiàng)選擇題烏龍茶的技術(shù)要點(diǎn)有（）。

A.器具?。盒t香不渙散，味不耽擱
B.水溫高：烏龍茶特有的花果香多是高沸點(diǎn)香氣物質(zhì)組成，所以要用高溫水
C.沖泡慢：沖泡久一點(diǎn)才能有茶味
D.趁熱飲：更利于體會(huì)烏龍茶的味道和香氣

4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于烏龍茶的沖泡，正確的是（）。

A.沖泡烏龍茶時(shí)，多選用紫砂壺作為沖泡器
B.沖泡烏龍茶要用剛滾沸的水，但不能用反復(fù)燒開(kāi)的水
C.沖泡烏龍茶時(shí)應(yīng)按照1：50的比例
D.好的烏龍茶僅可沖泡三到四次

5.多項(xiàng)選擇題關(guān)于綠茶各種沖泡方法描述正確的是（）。

A.下投法：水對(duì)茶有力沖擊，使水浸出率和速度加快
B.中投法：有利于欣賞茶葉下沉的美感
C.一般適合下投法的茶，大多也適合中投法
D.上投法適用于外形松散原料細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶