制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。