單項(xiàng)選擇題瓊脂又稱為（）。
A.涼粉、瓊膠、凍粉
B.洋菜、瓊膠、凍粉
C.瓊膠、涼粉、凍粉
D.凍粉、涼粉、洋菜
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1.單項(xiàng)選擇題在商品經(jīng)濟(jì)條件下，衡量質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的尺度是（）。
A.生產(chǎn)時(shí)間
B.所用的原料
C.價(jià)格
D.價(jià)值
2.單項(xiàng)選擇題系數(shù)定價(jià)法是以（）為出發(fā)點(diǎn)的定價(jià)方法。
A.利潤(rùn)
B.成本
C.費(fèi)用
D.稅金
3.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民膳食寶塔的最底層是（）。
A.蔬果類
B.谷類
C.畜禽類
D.奶類、豆類
4.單項(xiàng)選擇題膳食提供給人體的熱量如果長(zhǎng)期達(dá)不到人體對(duì)熱量的需要，那么體內(nèi)的糖原和（）將首先被利用，以補(bǔ)充熱量的不足。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.礦物質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)碘的生理功用敘述正確的選項(xiàng)是（）。
A.是構(gòu)成甲狀腺素的原料
B.參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素的合成
C.使血液凝固
D.構(gòu)成骨骼和牙齒
最新試題
以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見(jiàn)的熟葷餡？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)叉燒酥制作過(guò)程中，說(shuō)法正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題