單項選擇題在大陸使用的生粉是用（）加工制作而成的。
A.薯類
B.綠豆
C.竹豆
D.紅豆
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題磷脂是一種很好的乳化劑，在下列原料中含磷脂較多，可改進面團膠體性能的是（）。
A.食鹽
B.糖類
C.油脂
D.乳品
2.單項選擇題食用色素按來源和性質可分為（）兩種。
A.食用性天然色素、食用性人工色素
B.食用人工色素、食用性合成色素
C.食用性合成色素、食用性簡單色素
D.食用性合成色素、食用性天然色素
3.單項選擇題瓊脂又稱為（）。
A.涼粉、瓊膠、凍粉
B.洋菜、瓊膠、凍粉
C.瓊膠、涼粉、凍粉
D.凍粉、涼粉、洋菜
4.單項選擇題在商品經濟條件下，衡量質量標準的尺度是（）。
A.生產時間
B.所用的原料
C.價格
D.價值
5.單項選擇題系數定價法是以（）為出發(fā)點的定價方法。
A.利潤
B.成本
C.費用
D.稅金
最新試題
根據油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。
題型：單項選擇題
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應保證干凈，做到（）。
題型：多項選擇題
以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。
題型：單項選擇題
以下屬于小包酥的缺點是（）。
題型：單項選擇題
以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。
題型：多項選擇題
面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。
題型：單項選擇題
在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。
題型：單項選擇題
常用于制餡的鮮果有（）。
題型：多項選擇題
蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內。
題型：單項選擇題
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）
題型：多項選擇題