單項(xiàng)選擇題澄面可以制作()。
A.油條
B.粉果
C.薩其馬
D.面包
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題含義為煎薄餅的西點(diǎn)是指()。
A.克戟
B.班戟
C.霖戟
D.牛油戟
2.單項(xiàng)選擇題椰漿蛋泡盞是屬于()皮類點(diǎn)心。
A.明酥
B.暗酥
C.松酥
D.水油酥
3.單項(xiàng)選擇題韭黃酥合是屬于()點(diǎn)心。
A.明酥
B.暗酥
C.松酥
D.拿酥
4.單項(xiàng)選擇題奶皮豬油包造型后應(yīng)()加溫。
A.靜置后
B.馬上
C.用中火
D.用中慢火
5.單項(xiàng)選擇題蛋白是一種白色半透明的黏性半流質(zhì)體,呈()。
A.弱酸性
B.弱堿性
C.酸性
D.堿性
最新試題
()水溫在70℃以上,面團(tuán)柔軟勁小,顏色較暗,卻帶有甜味,適于蒸、煎、炸的食品。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法,不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí),熱水要()加入。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下成品屬于攤半成品成形法的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
未經(jīng)提煉的()可制作面點(diǎn)的特殊餡心,如水晶餡。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈,做到()。
題型:多項(xiàng)選擇題
廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。
題型:單項(xiàng)選擇題
對(duì)叉燒酥制作過程中,說法正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
香麻煎軟餅要()。
題型:單項(xiàng)選擇題