（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

糖漿皮月餅的特點是（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。