常用于制餡的鮮果有（）。

蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

香麻煎軟餅要（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。