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判斷題

以油為傳熱媒介主要是以對流的方式進行傳熱，食用油的導(dǎo)熱性比水好，儲熱性能強，一般食用油的燃點是300℃。

答案：正確

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常壓下水的最高溫度可達108℃。

答案：錯誤

以水為傳熱媒介主要以傳導(dǎo)的方式進行傳熱。

答案：錯誤