首頁
網(wǎng)課
桌面端
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
判斷題
中國菜肴講究色、香、味、形、質(zhì)、器的配合,菜肴的色、香、味、形、質(zhì)又與刀工有密切關(guān)系,所以歷來對(duì)刀工極為重視。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
你可能感興趣的試題
判斷題
刀工是使烹調(diào)原料呈現(xiàn)出不同形態(tài)的加工手段,只有合理、巧妙的切配才能達(dá)到烹調(diào)的要求。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
判斷題
在烹調(diào)加熱過程中,也經(jīng)常使用某些固體物質(zhì)作為輻射媒介。
答案:
錯(cuò)誤
點(diǎn)擊查看答案解析
微信掃碼免費(fèi)搜題