判斷題

爆是將烹調(diào)原料中的主料經(jīng)由沸水、沸湯、熱油、溫油等初步加熟處理后,再加入配料淋入芡汁,進行烹制的烹調(diào)方法。

答案: 正確
微信掃碼免費搜題