單項(xiàng)選擇題勞動(dòng)合同的解除分為法定解除和（）。
A.約定解除
B.自行解除
C.直接解除
D.自然解除
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1.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)蔬菜原料初加工錯(cuò)誤的做法是（）。
A.先切后洗
B.先腌后洗
C.先切后焯
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題泡發(fā)羊肚菌的工藝是：先將羊肚菌洗凈，再用溫水浸泡（）即可發(fā)透，然后剪去根柄冼凈。
A.1小時(shí)
B.2小時(shí)
C.6小時(shí)
D.5小時(shí)
3.單項(xiàng)選擇題道德是人類社會(huì)生活中依據(jù)社會(huì)輿論、傳統(tǒng)（）和內(nèi)心信念，以善惡評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)的意識(shí)、規(guī)范、行為活動(dòng)的總和。
A.習(xí)俗
B.風(fēng)俗
C.習(xí)慣
D.慣例
4.單項(xiàng)選擇題多種主料菜肴的組配是指構(gòu)成菜肴原料（）為兩種或兩種以上，無(wú)主輔料之別，每種原料的量基本相等。
A.品種
B.大小
C.多少
D.成形
5.單項(xiàng)選擇題（）質(zhì)嫩味鮮，適宜汆湯、燴、拌、炒等技法。
A.雞頸
B.雞爪
C.雞血
D.雞架
最新試題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題