單項(xiàng)選擇題（）又稱生育酚，具有預(yù)防衰老和抗氧化的生理功能。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素E
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1.單項(xiàng)選擇題微波爐是通電后將電能轉(zhuǎn)化為（）加熱的設(shè)備。
A.熱能
B.加熱
C.光能
D.電磁波
2.單項(xiàng)選擇題初加工土豆時(shí)，最主要的是去除土豆的（），以防中毒。
A.芽
B.皮
C.泥
D.沙
3.單項(xiàng)選擇題微波是一種3000MHZ-30GHZ頻率的電磁波，波長(zhǎng)最短，頻率最高，具有很強(qiáng)的（）。
A.穿透力
B.滲透力
C.滲透壓
D.加熱力
4.單項(xiàng)選擇題香腸屬于（）原料。
A.干貨
B.鮮活
C.復(fù)制品
D.人工合成
5.單項(xiàng)選擇題從甘蔗中提取的甜味調(diào)料是（）。
A.飴糖
B.糖稀
C.砂糖
D.麥芽糖
最新試題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題