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單項(xiàng)選擇題
下列為菌類原料的是()。
A.黃花菜
B.紫菜
C.香菇
D.海帶
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單項(xiàng)選擇題
初加工風(fēng)雞時,首先將()拔凈,再放入清水中浸泡回軟。
A.毛
B.皮
C.爪
D.尾
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單項(xiàng)選擇題
在構(gòu)成菜肴色澤的諸因素中,原料本身固有的色澤是菜肴的()。
A.基本色彩
B.輔助色彩
C.變化色彩
D.創(chuàng)新色彩
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