單項選擇題

宰殺鵝時，應(yīng)割斷氣管和（），以便放血充分，使其快速死亡。

A.鵝皮
B.鵝脖
C.鵝頸
D.血管

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單項選擇題

煺鵝毛的順序是先煺（）和翅膀的粗毛。

A.尾部
B.頭部
C.身體
D.腹部

單項選擇題

肉絲是先用平刀法，再用（）切成的。

A.推刀法
B.直刀法
C.拉刀法
D.跳刀法