單項選擇題條粗于絲,截面均呈正方形,有()個基本等級。

A.1
B.3
C.5
D.6


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題吉力炸具有()質(zhì)感特點。

A.皮脆肉嫩
B.外軟里嫩
C.外焦里嫩
D.外香酥里嫩

2.單項選擇題吉力炸具有外香酥里鮮嫩的特點,一般應(yīng)掛()或干果類粘料。

A.全蛋糊
B.蛋白糊
C.水粉糊
D.拍粉拖蛋沾面包糠

3.單項選擇題冷凍的禽類原料在()的冰箱中保存為宜。

A.-3℃
B.-4℃
C.-5℃
D.-18℃

4.單項選擇題吉力炸的成品特點是色澤金黃,外香酥里鮮嫩,炸制時應(yīng)采用()的方法。

A.復(fù)炸
B.小火浸炸
C.旺火速炸
D.旺火長時間炸

5.單項選擇題下列適宜紙包炸的油鍋是()。

A.涼油鍋
B.溫油鍋
C.熱油鍋
D.旺油鍋