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單項(xiàng)選擇題
清蒸武昌魚的成品特點(diǎn)是:魚肉鮮嫩、原汁原味、形狀美觀、略有()、不勾芡。
A.清汁
B.油汁
C.水汁
D.糖汁
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單項(xiàng)選擇題
清蒸武昌魚在蒸前需淋入少許()。
A.蠔油
B.香油
C.熟雞油
D.熟豬油
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單項(xiàng)選擇題
清蒸武昌魚需用旺火、沸水足氣蒸()分鐘為宜。
A.40
B.30
C.20
D.10
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