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判斷題家禽是指人類為滿足肉、蛋等需要經(jīng)過長期飼養(yǎng)而馴化的鳥類。

1.判斷題雞肫質(zhì)脆嫩而味鮮，宜于鹵、醬、炒、爆等技法。

2.判斷題目前世界膳食模式可分為：三低一高型、兩高一低型和合理膳食類型三大類。

3.判斷題尊師愛徒是指人與人之間的一種平和關系，晚輩、徒弟要謙遜，尊敬長者和師傅；師傅要指導、關愛晚輩、徒弟。

4.判斷題新《食品安全法》其適用范圍包括食品生產(chǎn)、食品銷售和餐飲服務，但食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營不含其內(nèi)。

5.判斷題大翻勺是北方傳統(tǒng)的翻勺技法，它是運用手力，讓離勺的菜肴在空中翻身后回落在勺中的技法。