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單項(xiàng)選擇題
下列屬于焦熘法制作的菜肴是()。
A.糖醋魚
B.水煮魚
C.醋椒魚
D.西湖醋魚
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油發(fā)蹄筋的漲發(fā)率一般為()。
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B.1:3
C.1:4
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單項(xiàng)選擇題
牛脖頭肉瘦肉多,肉質(zhì)粗老,屬于()牛肉,適宜醬、鹵、燉、燒等烹調(diào)方法。
A.三級(jí)
B.一級(jí)
C.二級(jí)
D.四級(jí)
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